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白酒中添加敌敌畏,能“压苦提香”?缺乏科学依据!

   14:30

  来源:健康茅酱香

白酒中添加敌敌畏,能“压苦提香”?缺乏科学依据!

  最近不很多自媒体人都在写关于“白酒添加敌敌畏”相关的“传闻”文章,也有一些酒友添加小六特意问我如何看待这个问题;也有酒友向我求证这个事情的真实性;更甚至有人说“现在闻到酱香酒都有一种敌敌畏的味道”!小六作为茅台镇传统酱酒人、白酒爱好者,今天就更各位酒友朋友们聊聊个人“白酒添加敌敌畏”一说法的见解!

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  敌敌畏又名DDVP,学名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯,是一种有机磷杀虫剂(农药),毒性大,属于2B类致癌物;纯品为无色至琥珀色液体,微带芳香味,沸点74℃,挥发性大;能溶于有机溶剂,易水解,遇碱分解更快。吸入、误服中毒,重则会致人死亡。

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  小六我没有真正去闻过敌敌畏是什么味道,也不知道它是什么口感,但我对“敌敌畏能给白酒压苦提香”这说法很好奇,疑问也很多:难道有人还真的去详细闻闻这个敌敌畏是什么味道的,然后尝一下这个敌敌畏的真正口感?或者有人会说根据敌敌畏的理论特性可以知道,但是他们又如何添加用量比例能起到这个效果?我们都知道白酒的出厂前都要经过数名品酒师先品尝过,确定口感后才能包装出厂的,假设那些酒添加敌敌畏,那么他们品酒师也不敢反复品尝这些酒。如果他们只靠闻香,不去品尝,那么他们怎样知道添加敌敌畏口感就是很好的呢?这酒有异味和奇怪口感,没有酒友愿意喝,这酒也照样是不受欢迎的,那对这所谓的“压苦提香”又没有什么用途呢?

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  小六从事酱香型白酒这些年来还真的没有见过或者听过现实中有酒厂使用“敌敌畏压苦提香”的,同时根据自己查阅资料,并没有发现“关于敌敌畏与白酒增香之间关系的权威文献”。也相信没有哪个专家学者敢去进行这样的研究尝试!没有这个可靠的科学依据,又如何能断定“白酒中加敌敌畏能压苦提香”?

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  小六为了认证是否有权威报道现实中存在这样的新闻时候,在百度输入“白酒添加敌敌畏”,只有发现有个搜索结果,但只有两个是相对权威的报道,其余多数为转发,或者自媒体评论的!

  一则是中国经济网2009年1月6日报道:河南发现制假茅台酒作坊用敌敌畏勾兑名酒。中原工商分局人员在郑州一处民房内,查获200多瓶以剧毒农药敌敌畏勾兑的假“茅台酒”以及制酒工具和大量原料。

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  另外一则是新京报电子报在2015年10月27日报道:10月22日,新京报记者在北京某酒类批发市场购买了四种浓香和酱香型白酒,分别进行了敌敌畏成分检测实验。结果,其中一款名叫“贵州茅台特供”的瓶装酒,按照国家标准检测方法进行实验后出现显色反应,意味着其疑似添加敌敌畏。

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  大家看这两则新闻可以知道一个是制作黑窝点,一个是假冒“茅台酒”,这也说明了这些造假者根本也没有试验的,也可以说是也是被民间传言带偏的,不觉得“白酒加敌敌畏”就是“压苦提香”的!

  造假者就是利用大家都在讲的“听说”、“据说”、"据闻”白酒中加敌敌畏可以使酒质变好、带有轻微的芳香味、带有微甜的“传闻”吧!他们不可能自己去做实验吧?我们也有没有人拿造假者的酒研究过,是不是与真酒比较没有感觉明显异样?

  这两则新闻都是酱香酒中出现居多,或者是大家都觉得酱香酒气味比较复杂、奇怪,有人认为像是敌敌畏的味道,这些人就突发奇想了吧!

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  如果有也是因为以前的愚昧或许出现且极少数的案件,然后传到现在,当时搞食用酒精是使用低端含淀粉糖类高的粗粮来做的,那些需要单一的糖化,或许当时环境差,糖化引来大量昆虫,不法商家可能使用了敌敌畏杀虫,然后被人“添盐加醋”形成了现在的传闻!小六觉得这个可能性会比直接进白酒中的可能性更大,毕竟白酒是直接饮用的,危害性更大,而糖化时候加敌敌畏容易水解、也容易挥发,糖化有一定时间,残留相对会少很多!

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  现在科技技术进步,各种食用香精香料等添加剂都那么多了,小六觉得也不至于添加敌敌畏吧?现在市场监督也比较严格了,酒厂生产也规范,小六觉得大家不必疑心白酒中有敌敌畏。酱香酒香气成分比较复杂,主体香气成分至今尚未具体明确,使用香精香料也未必能达到纯粮酿造的口感吧。

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  小六觉得平时只要我们不贪小便宜(尤其是优质酱香酒,价格都不便宜的),认准靠谱的路子与人,根本不用担心酒质的问题!虽然白酒中鱼龙混杂,但良心酒业也不少的,我不敢保证虽有酒厂酒坊这样,但起码小六自己身边很多在坚持纯粮生产的,即使是简单包装的酒其酒质还是很不错的,要是那些根据茅台酒精细勾调的优质酱香酒,口感更加不错的,作为普通酒友的口粮酒还是卓卓有余的。

  要是大家认同小六的说法,那就给小六点+赞+支持;或者大家有不同看法,可以下方讲讲自己的见解,大家一起交流探讨!

  原创作者:小六(deyujiuye666)

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